Комплексное оснащение предприятий
Ваш город:
Москва
Ваш город Москва?
Да Выбрать другой
Заказать звонок
Фильтры

Аппараты для Sous Vide (14)

Сортировать:
Показывать по:
20 40 80
Отображение:
Быстрый просмотр Аппарат для Sous Vide VIATTO SV250
VIATTO
Аппарат для Sous Vide VIATTO SV250
Ожидается
(0)
по запросу
Подробнее
Быстрый просмотр Аппарат для Sous Vide VIATTO SV120
VIATTO
Аппарат для Sous Vide VIATTO SV120
Ожидается
(0)
по запросу
Подробнее
Быстрый просмотр ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ APACH ASV2
Apach
ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ APACH ASV2
Ожидается
(0)
по запросу
Подробнее
Быстрый просмотр ТЕРМОСТАТ ВАННА APACH ASV 2/3 GN
Apach
ТЕРМОСТАТ ВАННА APACH ASV 2/3 GN
В наличии
(0)
по запросу
Подробнее
Быстрый просмотр ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ APACH ASV WI-FOOD
Apach
ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ APACH ASV WI-FOOD
В наличии
(0)
по запросу
Подробнее
Быстрый просмотр ТЕРМОСТАТ ВАННА APACH ASV 2/3 GN R
Apach
ТЕРМОСТАТ ВАННА APACH ASV 2/3 GN R
В наличии
(0)
по запросу
Подробнее
Быстрый просмотр ТЕРМОСТАТ ВАННА APACH ASV 1/1 GN
Apach
ТЕРМОСТАТ ВАННА APACH ASV 1/1 GN
Ожидается
(0)
по запросу
Подробнее
Быстрый просмотр ТЕРМОСТАТ ВАННА APACH ASV 1/1 GN R
Apach
ТЕРМОСТАТ ВАННА APACH ASV 1/1 GN R
Ожидается
(0)
по запросу
Подробнее
Быстрый просмотр Термостат погружной Hurakan HKN-SV12
Hurakan
Термостат погружной Hurakan HKN-SV12
Термостат погружной HKN-SV12 - это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Этот инновационный метод заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Технология Sous Vide позволяет сохранить полезные свойства, витамины, оригинальный вкус и аромат продукта, а так же увеличить срок его хранения.



• Цифровая панель управления

• Объем используемой емкости 6-15л

• Скорость перемешивания: 8 л/мин

• Температурный диапазон до 90°С

Цвет изделия может отличаться от представленного на сайте.

В наличии
(0)
404 
Быстрый просмотр Термостат погружной Hurakan HKN-SV15
Hurakan
Термостат погружной Hurakan HKN-SV15
Термостат погружной HKN-SV15 - это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Этот инновационный метод заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Технология Sous Vide позволяет сохранить полезные свойства, витамины, оригинальный вкус и аромат продукта, а так же увеличить срок его хранения.



• Цифровая панель управления

• ЖК-дисплей

• Универсальное крепление

• Настройка температуры в C°и F°.

• Температурный диапазон 5...99°С

• Максимальное время установки таймера - 99ч59мин.

• Максимальная глубина погружения - 6,35 см

• Зажим для крепления на емкости



Рецепт приготовления по технологии «sous vide»



«АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ»



Ингредиенты:

Яйца (желток) — 5 шт.

Сахар — 100 г

Молоко 3,2% — 1 стакан

Ваниль (палочка) — 1/2 шт.



Технология приготовления:



Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64°С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон.»

Цвет изделия может отличаться от представленного на сайте.

Ожидается
(0)
Быстрый просмотр Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Hurakan
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Термостат погружной HKN-SV40 - это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Этот инновационный метод заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Технология Sous Vide позволяет сохранить полезные свойства, витамины, оригинальный вкус и аромат продукта, а так же увеличить срок его хранения.



• Цифровая панель управления

• ЖК-дисплей

• Универсальное крепление

• Температурный диапазон 25-99°С



Рецепт приготовления по технологии «sous vide»



«АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ»



Ингредиенты:

Яйца (желток) — 5 шт.

Сахар — 100 г

Молоко 3,2% — 1 стакан

Ваниль (палочка) — 1/2 шт.



Технология приготовления:



Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64°С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон.»

Цвет изделия может отличаться от представленного на сайте.

В наличии
(0)
1 514 
Быстрый просмотр Аппарат для Sous Vide Fimar (Easyline) FZ03A
FIMAR (EASYLINE)
Аппарат для Sous Vide Fimar (Easyline) FZ03A
Ожидается
(0)
Быстрый просмотр Аппарат для Sous Vide Fimar SV-25
FIMAR
Аппарат для Sous Vide Fimar SV-25
Ожидается
(0)
Быстрый просмотр Аппарат для Sous Vide Fimar RH-50
FIMAR
Аппарат для Sous Vide Fimar RH-50
Ожидается
(0)
Назад
Выбор города
Выберите город