Шкаф жарочный Abat РПШ-16-2/1М, ротационный

Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1М Abat предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно, используется на предприятиях общественного питания и торговли.

Режимы работы:

• режим предварительного разогрева камеры.
• режим конвекции (сухой нагрев до 250 С).
• комбинированный режим (нагрев до 250 С с периодическим впрыском пара).
• 110 программ (до 4-ех этапов в каждой).

После обновления программного обеспечения и панели управления в 2021г появилась функция "Продувка" камеры, которая обеспечивает удаление избыточного объема пара из камеры. Продувка камеры (открытие заслонки) может программироваться в конце каждого выбранного режима. После окончания режима заслонка закрывается. Подача воды в режиме КОНВЕКЦИЯ+ПАР будет происходить только при температуре в камере +150°С и выше, при которой происходит мгновенное образование пара.

В комплект поставки может входить (на выбор):

• тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 на 16 уровней гастроемкостей GN 2/1 (код комплектации 210000802453)
• универсальная тележка-шпилька ТШГ-16-01 на 16 уровней гастроемкостей GN 2/1 или противней 600х400 мм (код комплектации 210000807412)

Особенности:

• способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭН-ы)
• увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• регулировка скорости вращения вентиляторов в камере
• возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой)
• возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем
• совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки
• после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки
• вместимость - 80 хлебных форм №7.

Рекомендуемые расстоечные шкафы для РПШ-16-2/1М:

• ШРТ-16М.
• ШРТ-16П.